U bevindt zich hier:

Appel-speltkoek

Pasta, zalm & geitenbrie

Pindasaus

Preiflapjes

Quiche, witlof, prei

Toemisboontjes

Zalm, courgette room

Currysoep met linzen

Erwtensoep (vegetarisch)

Tabouleh

Lauwe salade

Algemeen:

Startpagina

Sitemap

Links

Disclaimer

Contact

Laatste wijziging

Zalm met courgette roomsaus

IngrediŽnten

25 gr boter of margarine
2 sjalotjes in dunne ringen
1 kleine courgette met schil in heel kleine blokjes
3 grote vleestomaten, ontveld, zaadjes verwijderd, in heel kleine blokjes
1 el fijngesneden dille
1 el fijngesneden dragon
zout en peper
6 – 8 zalmfilets a 100 gram (of plakken zalm)
2 eidooiers
½ el citroensap
2 ½ dl slagroom

Voor serveren: fijngesneden dille

Bereidingswijze

Verhit de boter en bak hierin de sjalotjes ongeveer 5 minuten.
Voeg de courgette en tomaat toe en bak dit op hoog vuur ongeveer 10 minuten mee, laat zoveel mogelijk vocht verdampen. Roer de dille, dragon, zout en peper erdoor en laat afkoelen.
Bewaar het tot gebruik in de koelkast.

Bereiden:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg het courgettemengsel in een ovenschaal.
Bestrooi de zalmfilets met zout en peper en leg ze op het courgettemengsel.
Klop de eidooiers los met citroensap en slagroom en schenk dit mengsel over de zalm.
Laat de zalm ongeveer 20 minuten garen in het midden van de oven (misschien nog iets langer).
Strooi voor het serveren wat dille over het gerecht.

Serveren met:
Gemengde sla, olijven, cherry tomaatjes, ui, fetakaas, (gesnipperde paprika), azijn en olie, peper.
Gebakken krieltjes
Peultjes en ronde worteltjes.