Toemisboontjes
Ingrediënten
500 gram panklare prinsessenboontjes (vers is natuurlijk het lekkerst)
zout
3 eetlepels slaolie, maïsolie of andere olie
1 middelgrote gesnipperde ui
1 teentje knoflook uit de knijper
500 gram gepelde tomaten
½ - 1 eetlepel sambal oelek (ik zou beginnen met een ½ )
1 eetlepel bruine basterdsuiker
1 theelepel laos
2 theelepels ketjap benteng manis
Bereidingswijze
Boontjes in ongeveer 15 minuten met zout beetgaar koken
In wok ui fruiten in olie, knoflook toevoegen
Tomaten in stukken snijden en toevoegen (let op spetteren)
Sambal, suiker, laos en ketjap toevoegen en even laten pruttelen
Boontjes toevoegen en voorzichtig goed doorscheppen
Op smaak maken met ketjap of zout.
