Quiche met witlof, prei en roquefort
Ingrediënten
6 plakjes bladerdeeg
4 struikjes witlof
2 dunne preitjes
4 eieren
¼ liter slagroom
100 gram roquefort
vers gemalen peper
20 gram boter
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden
Snijd het schoongemaakte lof in dunne ringen.
Doe hetzelfde met de prei (laat goed uitlekken).
Klop de eieren door de slagroom.
Snijd de kaas in kleine stukjes en schep die door het ei- en roommengsel.
Roer er tenslotte een beetje vergemalen peper door.
Smeer een ronde vorm met een diameter van 22-24 centimeter dun in met boter.
Bekleed de vorm met de bladerdeeg en druk de naden goed tegen elkaar aan.
Bak de lof met de prei in een beetje boter in een koekenpan op een matig vuur.
Verdeel de lof en prei over de deegbodem.
Giet het ei- en roommengsel erover heen.
Bak de quiche in ca. 45 minuten gaar en goudbruin.
