Preiflapjes
Dit recept is voor 32 kleine flapjes.
Voor een kleiner aantal kun je de hoeveelheid ingrediënten eenvoudig aanpassen.
Ingrediënten
60 gram boter
2 el olijfolie
1 ui, gesnipperd
3 preien, fijngesneden
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 el bloem
2 el zure room
100 g geraspte parmezaanse kaas
1 tl fijngehakte tijm
16 vellen bladerdeeg, ontdooid
1 ei, licht geklopt
Bereidingswijze
Verhit de boter en olie in een grote koekenpan op matig vuur.
Voeg de ui toe en bak die 2 minuten, af en toe roeren.
Prei en knoflook toevoegen en bakken tot de prei zacht is.
Voeg bloem toe en roer 1 minuut.
Bak de tijm mee.
Zure room erbij doen en roeren tot het mengsel iets indikt.
Zet het vuur uit.
Voeg de parmezaanse kaas toe.
Breng alles op smaak met zout en peper. Eventueel wat nootmuskaat.
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Maak van het bladerdeeg en de vulling 32 flapjes.
Druk de randen met een vork dicht.
Besmeer de bovenkanten licht met ei.
Leg de flapjes op bakpapier of op een ingevette bakplaat.
Bak de flapjes in ongeveer 25 minuten goudbruin.
